Mojito au litchi et gingembre

Ingrédients :

• 60 ml de rhum blanc
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/4 de tasse d’eau
• 1,5 cm de gingembre frais
• 1/4 de tasse de jus de litchi
• De l’eau pétillante
• Quelques tranches de concombre épluché
• Des brins de menthe
• Des glaçons

Préparation :

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, puis amener à ébullition à feu moyen.

Ajouter le gingembre lorsque le sucre s’est dissout et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en l’ayant retiré du feu.

Verser 60 ml du sirop obtenu dans un pot masson.

Ajouter au pot 4 tranches de concombre et quelques feuilles de menthe.

Écraser la menthe contre les tranches de concombre avec le dos d’une cuillère de bois.

Verser dans le pot masson le sirop de gingembre, le rhum blanc, le jus de litchi et les glaçons.

Remplir avec l’eau pétillante, puis décorer avec les tranches de concombre et les feuilles de menthe restantes.