Ce qu’il vous faut :
- 4 gros œufs
- 2 avocats mûrs
- 1 citron
- Sel, poivre
- Persil haché pour décorer (facultatif)
Comment faire :
1. Dans un premier temps, faites cuire les œufs pour qu’ils deviennent durs.
2. Pelez et écrasez les avocats dans un bol avec une fourchette.
3. Ajouter la moitié du jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez.
4. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et enlevez les jaunes.
5. Écrasez les jaunes d’œufs dans le mélange d’avocats.
6. Remplissez les œufs avec le mélange d’avocat, puis parsemez de persil haché si vous le souhaitez.
7. Réservez vos oeufs mimosas à l’avocat jusqu’au moment du service !
