500 g de grosses crevettes décortiquées déveinées avec ou sans queue
2 gousses d’ail hachées
2 cuillerées à soupe de persil plat haché ou plus
1 pincée paprika facultatif, pour la couleur et un peu plus de goût
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
2 cuillerées à soupe de beurre ou plus si vous voulez plus de sauce
Les pâtes :
250 g de pâtes ou plus
Sel
Comment faire
Préparez vos ingrédients :
Hachez finement l’ail et le persil.
Rincez rapidement vos crevettes à l’eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant.
Faites cuire les pâtes :
Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole ou cocotte. Ajoutez du sel et portez à ébullition.
Une fois que ça bout, ajoutez vos pâtes.
Laissez cuire, à découvert, 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente” (ou selon le temps indiqué sur l’emballage).
Faites cuire les crevettes à l’ail et persil :
Pendant que vos pâtes cuisent, préparez les crevettes avec une sauce à l’ail et persil :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Faites-y revenir les crevettes, 1,5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient caoutchouteuses.
Salez, poivrez selon vos goûts. Eventuellement ajoutez une pincée de paprika, mélangez.
Remarque : si votre poêle est petite ou si vous utilisez plus de crevettes, procédez en plusieurs fois en réservant, au fur et à mesure, les crevettes cuites dans une assiette.
Ajoutez dans la poêle l’ail et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant.
Ajoutez le persil, mélangez le tout.
Pour finir :
Egouttez vos pâtes en prenant soins de garder une louche de l’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle, mélangez le tout délicatement et faites chauffer rapidement. C’est prêt!
