Les délices d’Aper’O soleil : La pirogue d’endive au saumon

Une recette simple et rapide, légère et fraîche proposée par Aper’O soleil !

Ingrédients :

• Endives (10 feuilles)
• 1 pavé de saumon frais (300g environ)
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 oignon rouge
• Gingembre
• 1 citron
• 1 orange
• Huile d’olive
• Aneth

Préparation (15 minutes) :

Découper finement le pavé de saumon et réserver dans un saladier.
Hacher délicatement le saumon fumé. Ajouter au saladier.
Dans un autre récipient, préparer une petite vinaigrette.
Hacher l’oignon.
Râper le gingembre (l’équivalent d’une cuillère à soupe)
Râper zeste de citron.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le jus d’orange.
Ajouter 1 cuillère à café d’aneth hâché.
Rincer les endives et les sécher délicatement. Les disposer en étoiles dans une assiette.
Verser la vinaigrette sur le saumon. Mélanger. Saler et Poivrer.
Garnir les feuilles d’endives.

Servies en entrée avec une petite salade verte ou en plat de résistance avec des spaghettis al dente, ces pirogues de saumon se laissent facilement déguster !

Variante : Pirogue au thon

Changer le saumon avec du thon. Retirer l’aneth. Ajouter de l’ananas préalablement haché et le tour est joué !

Apéro ou cocktail dinatoire, entre amis ou en familles laissez vous tenter par ces amuses bouches aux couleurs du soleil.