Poêlée de brocolis aux amandes et graines germées

Une recette aux brocolis vegan, sans gluten et sans lactose.

Ingrédients (pour deux personnes) :

– 500gr de brocolis frais
– 1 gousse d’ail
– 3 CS d’huile d’olive
– 2 CS d’amandes effilées
– 1 CS d’huile de sésame
– 1 CS de tamari
– 1 CS graines de sésame
– 1 CC de gingembre émincé très finement (ou en poudre)
– une poignée de graines germées (type alfalfa) pour la déco

Préparation :

– Couper le brocolis  grossièrement. Dans un wok idéalement (ou une poêle), faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter le brocoli, l’ail et le gingembre. A feu vif, mélanger 2/3 min. Ajouter les amandes.
– Retirer la poêle du feu, verser le tamari et l’huile de sésame préalablement mélangés.
– Saupoudrer de graines de sésame, puis de graines germées.