Poisson cru au lait de coco revisité

Le poisson cru au lait de coco est un des plats préférés de tous les tahitiens ! Il est également le premier plat local dont raffolent tous les étrangers…

Aujourd’hui, Here’s Cuisine vous propose une recette revisitée du poisson cru au lait de coco ! On ne vous en dit pas plus, découvrez la recette par vous même !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 500g de thon rouge
• 20g de poivrons jaunes
• 20g de tomates
• 20g de carottes
• 20g d’oignon rouge
• 20g de concombre
• 1 citron vert
• 40cl de lait de coco frais
• 30g de farine
• 30g de beurre
• Herbes consommables (fleurs)
• 2g piment de cayenne

Préparation :

Coupez de fines lamelles de thon rouge.
Coupez en tout petits dés vos légumes et laissez-les mariner dans 20cl de lait de coco citronné au frais.

Pour la sauce, faîtes un roux blanc en faisant fondre à feu doux le beurre et en rajoutant aussitôt votre farine.
Fouettez pendant une minute sur feu doux puis rajoutez hors du feu votre lait de coco.
Bien fouettez et ensuite passez au chinois. Rajoutez votre piment de cayenne et salez.

Etalez vos lamelles de thon rouge sur un planche à découper puis rajoutez vos légumes au centre de vos lamelles.
Roulez puis couper en petits morceaux.

Disposez sur une petite verrine puis rajoutez votre sauce refroidie.

Bon appétit !

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98