Purée de patates douces à l’Etorki

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Une bonne purée, relevé par une pointe de fromage de brebis Etorki.

Ingrédients :

  • 1 kg de patates douces
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 cl lait
  • 120g de fromage de brebis Etorki
  • Sel, poivre
  • Muscade

Préparation :

Disposez les patates douces dans l’eau bouillantes pendants 30 minutes.
Dans un premier temps, pelez et mixez les patates douces. Ensuite, ajoutez le lait peu à peu et incorporez le jaune d’oeuf.
Pour finir, salez, poivrez, râpez un peu de muscade. Remettez sur le feu 5 minutes.
Ajoutez des copeaux de fromage de brebis Etorki. C’est prêt !


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