Ce qu’il vous faut :
- 1 pâte brisée
- 200 g de filet de saumon
- 350 g d’épinards
- 3 oeufs
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de gruyère râpé
- Sel et poivre
Comment faire
1. Pour commencer, préparez votre pâte brisée. Si vous décidez de la faire maison, vous pouvez suivre cette recette.
2. Ensuite, préchauffez votre four à 200 °C.
3. Pelez et émincez l’échalote puis faites-la revenir dans une noisette de beurre.
4. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
5. Émincez le filet de saumon puis faites cuire légèrement dans une poêle à part.
6. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème. Salez, poivrez.
7. Abaissez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette puis disposez les épinards et le saumon.
8. Versez l’appareil crème/œufs par-dessus, parsemez légèrement de gruyère râpé puis enfournez 30 minutes.
