Rillettes de thon épicées

L’idéal est de servir ces rillettes au thon sur des toasts ou des tranches de pain de campagne grillées, mais même en accompagnement de riz ou de légumes ça passe aussi, car ces elles sont tellement savoureuses qu’elles relèvent gracieusement tout ce qu’elles accompagnent.

Ingrédients, pour 6 personnes :

• 1 boîte de 140 g  de thon au naturel
•  1 boîte de 140 g de thon à l’huile
• 1 cive (oignon vert) hachée
• 2 petites échalotes hachées finement
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 petite gousse d’ail écrasée
• La moitié d’un piment fort sans les graines haché
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• Jus d’un d’1/2 citron vert
• 4 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche (selon la texture souhaitée)
• Sel et poivre

Préparation :

Bien égoutter le thon, puis verser dans un petit saladier.

Bien écraser le thon à l’aide d’une fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger.

Servir avec des tranches de pain grillées.