Le riz au lait parfumé à la vanille

Le riz au lait est un grand classique. Quand j’étais petite, ma mère en faisait très souvent et j’ai souvent terminé le plat…

Ingrédients :

• 200 g de riz rond (1/2 lbs)
• 1 l de lait demi-écrémé (4 tasse)
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre blanc en poudre (2,7 oz)
• cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez-y le riz pendant 2 min, puis rincez-le à l’eau froide et égouttez-le.
2. Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d’eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue et portez le mélange à ébullition.
3. Versez le riz et laissez cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporez le sucre et laissez mijoter encore 5 min.
4. Retirez la gousse et versez ce riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service et saupoudrez de cannelle.
5. Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez faire ce dessert la veille.

Variante :

Pour un dessert plus coloré et plus parfumé, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des fruits confits