Salade de courgettes et mozzarella

Une recette savoureuse et simple à réaliser, comme on les aime ; la salade de courgettes et mozzarella… Bon appétit !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 brins de menthe fraîche
• 1/2 piment rouge frais (ou piment d’Espelette)
• 1 citron
• 200 g de petites courgettes
• 125 g de petites boules de mozzarella
• Huile d’olive
• Sel de mer
• Poivre du moulin

Préparation :

Mettre la menthe, le piment et le zeste de citron dans un saladier, puis arroser de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et presser le jus de la moitié du citron. Ajouter une pincée de sel, du poivre. Mélanger, goûter et rectifier les saveurs si nécessaire.

Faire des rubans de courgettes avec un économe, directement sur la sauce.