Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pour la salade

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Plonger dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Égoutter. Couper en deux et déposer dans le bol avec la vinaigrette.
• Ajouter les épinards, les endives et les radis. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes et garnir de saumon fumé.

Source : Ricardo Cuisine