Une version indienne de la soupe aux lentilles facile à faire, et réalisée avec des ingrédients basiques.
Une soupe savoureuse, parfumée au curcuma avec une touche de coriandre à la fin qui ajoute une note de fraicheur. Cette souple simple et légèrement épicée, peut accompagner des plats de viande très relevée.
Ingrédients :
- 100 g de lentilles nettoyées et rincées à l’eau froide
- 400 g de tomates hachées en conserve
- 1 gros oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 piment vert frais haché (facultatif)
- 2 pommes de terre bouillies (facultatif)
- 250 ml d’eau
- 1 c à s de beurre clarifié
- ½ c à s de curcuma
- ½ c à c de sucre
- Sel selon votre gout
- Coriandre fraiche hachée pour le service
Préparation :
- Faites chauffer le ghee dans une grande sauteuse et faites frire l’oignon,l’ail,le piment et le curcuma jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
- Ajoutez les lentilles et l’eau et portez à ébullition
- Réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée
- Ecrasez les lentilles avec le dos d’une cuillère en bois
- Salez et mélangez bien
- Ajoutez les tomates,le sucre et réchauffez la soupe ajoutez les deux pommes de terre bouillies,coupées en petits dés
- Rajoutez la coriandre avant de servir.
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