Steak grillé et marinade express

Bien que cette recette soit très simple (voire trop), elle apporte réellement une valeur ajoutée à votre steak. Ce petit truc en plus améliorera tellement les plats simples qui accompagnent le plus souvent notre quotidien…

Faire mariner un morceau de bœuf dans l’huile… Pourquoi préparer une marinade pour un steak ? Si vous n’avez pas acheté la meilleure pièce de bœuf chez le boucher, l’huile va vraiment attendrir la viande. A l’inverse, si en plus vous choisissez un bon morceau de viande, elle sera tellement tendre que vous aurez l’impression de manger du beurre… Ajouté à tout cela quelques herbes de Provence et un barbecue, et ça sent vraiment les vacances !

Préparation : 5 minutes + 1h marinade
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 4 steaks de bœuf (bavette par exemple)
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café d’herbes de Provence
– Sel et poivre

Préparation :

1. Déposer la viande dans un plat creux et verser l’huile d’olive et les herbes dessus. Bien recouvrir chaque côté des steaks avec l’huile et les herbes, en massant du bout des doigts. Saler, poivrer, puis réfrigérer pendant 30 minutes à 2h.

2. Faire chauffer la plancha (ou le barbecue, ou une poêle sans matière grasse), puis lorsque la surface est bien chaude déposer les steaks dessus. Faire cuire en fonction des goûts. Déguster chaud.

Astuces supplémentaires :

– Ajouter 1 cuillère à café de paprika à la marinade si vous le souhaitez.
– On peut aussi manger cette viande marinée froide le lendemain, ou en petits morceaux passée au mixeur, avec une purée maison, comme un hachis.