Tartare de thon à l’avocat

Voici une recette de tartare de thon à l’avocat comme vous n’en avez jamais mangé… Un vrai délice !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 500 g de thon rouge
• 1 avocat
• 1 petite échalote
• ½ bouquet de coriandre
• ¼ bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Le jus d’un demi citron
• Sel, piment de chili

Préparation :

Entreposez le thon 1 h au congélateur pour qu’il soit plus facile à découper.
Découpez le thon en gros pavé puis en petits dés.
Dans un bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive puis assaisonnez avec le sel et le piment de chili. Versez ce mélange sur le thon, laissez mariner au frais pendant 10 à 30 min. Réservez au frais.
Découpez la chair de l’avocat et écrasez en purée.
Mélangez le thon, l’échalote hachée et le sésame légèrement grillé. Ajoutez l’avocat et remuez délicatement.
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Servez frais.