Tarte tatin à la mangue greffée

C’est la saison des mangues alors si l’envie vous vient de faire de la pâtisserie, une tarte tatin à la mangue serait une excellente idée de dessert qui ravira toute la famille.

Ingrédients, pour 4 à 5 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 mangues
• 1 citron vert
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

• Epluchez les mangues. Coupez-les en tranches.
• Découpez dans la pâte feuilletée 5 cercles de la taille de vos moules.
• Versez le sucre dans une petite casserole et faites-le fondre en caramel.
• Versez une belle cuillère à soupe de caramel dans chaque moule (ce n’est pas grave si le caramel ne recouvre pas tout le fond du moule).
• Zestez par-dessus le citron vert.
• Répartissez les lamelles de mangue. Arrosez d’une peu de jus de citron (on va dire 1/2 cuillère à café de jus).
• Recouvrez des cercles de pâte feuilletée et piquez la pâte avec une fourchette.
• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25-30 minutes.
• Démoulez-les sans trop attendre (sinon les fruits vont rester collés.).
• Servez tièdes ou à température ambiante, natures ou accompagnées d’une boule de glace.