Evy est une personnalité bien connue en Polynésie pour son engagement en faveur du « bio » et la promotion d’une nourriture saine basée sur des produits frais et en priorité locaux. Evy nous livre ses recettes favorites, simples à réaliser et savoureuses grâce à la variété des produits et épices utilisés, des recettes que vous retrouverez dans son livre : « La bonne cuisine d’Evy ». Elle propose de faire un pas sur le chemin d’une alimentation de qualité respectueuse de notre santé.
Evy Hirshon
C’est la saison des avocats en ce moment. Lorsqu’il fait chaud , je vous recommande cette soupe froide d’avocat. Faut-il encore faire l’éloge de ce fruit, riche en vitamine E, Omega 3, merveilleux en huile hydratante, en masque de beauté… Cette soupe froide a la consistance d’un velouté onctueux. Elle est rafraîchissante, jolie sur votre table.
Les ingrédients, pour 4 à 6 personnes :
– 2 avocats mûrs
– 4 oignons verts, persil, menthe fraîche , basilic
– 1 jus de citron
– 3/4 tasse d’eau mélangée à un bouillon cube végétal (plus ou moins, pour obtenir la consistance veloutée)
– 1 petit pot de crème végétal
– Sel, poivre
La préparation :
Passez tous les ingrédients dans un mixeur pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Goutez et rectifiez si nécessaire (ne pas hésiter).
Garder au frigidaire jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez également suivre « La bonne cuisine d’Evy », ici.
La bonne cuisine d’Evy, aux éditions Univers Polynésiens.
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