Velouté de lentilles corail

Ce qu’il vous faut :

150 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
90 cl d’eau
1 c. à soupe de curry
1 c. à café de cumin
Sel, Poivre

Comment faire :

1. Épluchez et coupez l’oignon en dés ainsi que la gousse d’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.

2. Ajoutez ensuite les lentilles corail et les épices puis versez les 90 cl d’eau et couvrez en laissant cuire à feu doux.

3. Une fois que les lentilles sont cuites, passez le tout au mixeur. Si le velouté vous semble trop épais, n’hésitez pas à rajouter 10 cl d’eau.

Servez votre velouté de lentilles corail chaud !

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