Velouté de mautini au gingembre et rea Tahiti

Envie de vous réchauffer avec un bon petit velouté fait maison avec des produits frais ? Ca tombe bien ! Voici un délicieux velouté de mautini parfumé au gingembre. Cette recette proposée par Here’s Cuisine sera parfaite en entrée ou pour un repas léger.

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 1 potiron de 3 kg
• ½ racine de gingembre
• ½ racine de rea Tahiti
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 5cl d’huile de tournesol
• 1L de court-bouillon de légumes fait maison
• Sel et poivre

Préparation :

Découper le potiron en petits morceaux et réserver.

Ciseler l’oignon et écrasez la gousse d’ail. Faire suer l’oignon et l’ail ensemble pendant 2 minutes à feu moyen.

Ajouter les morceaux de mautini. Faire suer le tout 5 minutes sur feu moyen puis verser le court-bouillon de légumes à hauteur. Rajouter le gingembre et le rea Tahiti épluchés. Porter à ébullition puis baisser sur feu doux. Laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Retirer le gingembre et le rea puis disposer tous les morceaux de mautini dans un mixeur. Mixer le tout et versez le court-bouillon petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit à votre convenance. Saler et poivrer.  Parsemer de graines de cumin si l’envie vous prend.

Astuce supplémentaire :

Rajouter de la citronnelle dans votre court-bouillon de légumes.