Zacapa est un rhum guatémaltèque, devenu pratiquement mythique.
Issu d’une plantation de canne à sucre située à plus de 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour obtenir un « miel » spécial. A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé. Le rhum produit est ensuite vieilli dans des chais qui se trouvent à plus de 2 300m d’altitude, au milieu des nuages.
La cuvée Zacapa 23 est vieillie dans une « soléra » de fûts de bourbon américain, de xérès espagnol et de vin européen afin de lui apporter un caractère et des saveurs inédites.
Quel délice !
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