Evy Hirshon
La saison des oranges locales a commencé. Même si elles sont plus chères que les importées, elles n’ont pas reçues de pesticides, ni autres produits dangereux. Et c’est une façon de réduire notre empreinte carbone en achetant localement.
Ingrédients :
- 2 ou 3 oranges
- 1 paquet d’épinards frais local
- 4 ou 5 oignons vert émincés
- 1/4 tasse sésame grillé ou bien des amandes effilées grillées dans une poêle épaisse sèche
Pour la vinaigrette :
- 2 ou 3 c à soupe de TAMARI (soyu bio)
- 2 ou 3 c à soupe d’huile de sésame
- Jus d’orange ou citron
- Un peu de sirop d’agave ou miel (selon votre goût)
Préparation :
Laver les feuilles d’épinard en enlevant les tiges. Ciseler les feuilles.
Peler les oranges, les découper en rondelles, . Garder le jus des oranges s’il en reste après les avoir découpées.
Dresser les feuilles d’épinards sur un plat et non pas dans un saladier. Poser les rondelles d’orange sur les épinards émincés,
Ajouter les graines de sésame grillés ou les amandes effilées, et les oignons vert hachés.
Parsemer la vinaigrette sur la salade, Filmer, laisser au frigo avant de servir.
La bonne cuisine d’Evy aux éditions Univers Polynésiens.
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