Le pois chiche est excellent pour la santé. On devrait en manger au moins une fois par semaine. Il contient beaucoup de nutriments comme des fibres, des protéines et des vitamines A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.
Les pois chiches permettent de réduire le niveau de mauvais cholestérol dans le sang. Ils sont aussi recommandés pour ceux qui font beaucoup de sport et qui souffrent d’un manque de fer dû à l’activité physique.
Les diabétiques peuvent consommer des pois chiches et profiter de leurs bienfaits, car ils apportent beaucoup de zinc et permettent au corps d’assimiler et de stocker l’insuline.
Pour bénéficier de la grande quantité de nutriments qu’apportent les pois chiches, essayez cette recette!
Ingrédients :
- 2 petites boîtes de pois chiches cuits
- 25 cl de tomates concassées
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 c à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 15 cl de lait de coco
- Huile végétale
- Sel
Préparation :
Égouttez et rincez les pois chiches.
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile végétale neutre (type huile de pépins de raisins) et faites-y frire jusqu’à léger brunissement les grains de cumin, puis ajouter l’oignon finement émincé, laisser fondre tout en remuant de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Ajouter la coriandre en poudre, le curcuma, l’ail dégermé et pressé, le gingembre pelé et rapé, et laisser cuire à feu doux 5 min, ajouter un petit peu d’eau pour déglacer les sucs de cuisson, laisser évaporer.
Ajoutez la tomate concassées et laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le lait de coco et les pois chiches, salez, mélangez bien et couvrez.
Crédit photo : Aimery Chemin, pour Bollywood Kitchen.
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