Verrines de tartare Ponzu vinaigrette

L’époque des chips et cacahuètes en apéritif est révolue ! Oui bien sûr, ils sont irremplaçables et feront toujours partie l’apéro. Mais accompagnez-les de verrines et autres apéritifs, vos convives n’en seront que ravis !

Pour cela, Here’s Cuisine nous propose sa recette de tartare Ponzu vinaigrette, une verrine simple et savoureuse, qui ne manquera pas de réveiller votre appétit avant un bon repas partagé en famille ou entre amis.

Ingrédients, pour 20 personnes :

• 200g de thon rouge
• 1 citron vert
• 1 carotte
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• ½ oignon rouge
• 3 CS de sauce soja
• 3 CS de pépin de raisin
• 2 CS d’huile de sésame
• Le jus d’un citron vert
• 3 CS de sauce Ponzu
• 1 CS de vinaigre de vin rouge
• 10g de gingembre haché

Préparation :

Découpez tous les légumes en fines brunoises. Découpez le thon rouge en petits dés.

Sauce Ponzu :

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus du citron, la sauce ponzu, le vinaigre de vin rouge et le gingembre haché. Montez comme une vinaigrette en versant en filet l’huile de pépin de raisin.

Astuces :

Mettre le morceau de thon rouge au congélateur pendant 30 minutes, puis découpez.