Par temps de pluie, on rêve tous d’être bien installé sous une grosse couette avec un bon chocolat chaud à la main. Ici, nous vous proposons une recette de mousse au chocolat chaude, un délice qui ne vous fera que du bien lors de nuits froides.
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- 4 oeufs entiers + 1 blanc
- 15 g de sucre semoule
- 60 g de sucre glace
Préparation :
Faites ramollir le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre et, dès qu’il est très mou, retirez du bain-marie et lissez le tout à la spatule.
Allumez le four à 230 °C (th. 7 1/2). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les 4 jaunes dans une terrine, avec le sucre semoule. Fouettez le tout longuement, jusqu’à ce que le mélange gonfle et épaississe, comme un sabayon.
Mettez les 5 blancs dans une terrine et battezles en neige. Ajoutez le sucre glace, sans cesser de battre, jusqu’à ce qu’ils soient meringués.
Mélangez le chocolat avec le sabayon, puis incorporez la meringue.
Répartissez la préparation dans quatre bols ou assiettes creuses et glissez au four. Laissez cuire 4 à 5 mn, jusqu’à ce que la surface commence à se craqueler en dôme, et servez aussitôt.
Astuce supplémentaire :
Accompagnez cette mousse d’une glace au café – c’est le meilleur accord – ou de toute autre glace au parfum de votre choix.
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