Riz au lait au four

Un délicieux dessert qui rappelle l’enfance ? Bien sûr, c’est le riz au lait. La recette est très facile mais il est très important de choisir un riz à grain rond et bien blanc avec une teneur assez forte en amidon, sinon, vous n’obtiendrez pas un bon riz au lait onctueux comme le faisait Mamie.

Ingrédients :

• 1,2 litre de lait entier
• 140 g de riz rond
• 110 g de sucre en poudre
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4/5). Beurrer un grand plat allant au four. Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition sur feu doux. Ajouter le riz et le sucre et bien mélanger.

Verser cette préparation dans le plat. Ajouter la noisette de beurre et saupoudrer de noix de muscade.

Faire cuire au four pendant 1 heure et demie à 2 heures. Mélanger la préparation à mi-cuisson.

On peut remplacer la noix de muscade par de la cannelle ; on peut aussi parfumer ce riz au lait avec un peu de vanille liquide.