Poké bowl au saumon cru et avocat

Ce qu’il vous faut :

• 650 gr de saumon cru, sans la peau et sans arrête
• 1 avocat
• 1/2 càc de gingembre en poudre
• 85 gr de sauce soja
• 20 gr d’huile de sésame
• 2 càs rases de sucre en poudre
• 1 pointe de poudre de wasabi (facultatif)
• graines de sésame grillées pour la décoration
• 500 gr de riz à sushi cru
• 5 càs de vinaigre de riz
• 3 càs rases de sucre en poudre
• 1 càc de sel

Comment faire : 

1. Cuisez le riz à sushi selon les instruction du paquet.
2. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, 3 càs de sucre en poudre et le sel.
3. Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes, versez ensuite l’assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir ou refroidir.
4. Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de côté et placez-les dans un saladier.
5. Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, 2 càs de sucre et le wasabi.
6. Versez cette préparation sur le poisson et mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
7. Remplissez un bol de riz, couvrez de poisson et avocat et terminez en parsemant de graines de sésame.