Souris d’agneau confite à l’échalote

Ce qu’il vous faut

• Souris d’agneau
• 2 gousses Ail
• 10 échalotes roses
• 2cuil. à soupe Huile d’olive
• 2 cuil. à soupe Miel
• 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
• 1 Bouquet garni(feuilles de thym, de laurier, etc..)
• 10cl Vin rouge
• Sel
• Poivre

Comment faire

1. Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez les échalotes et coupez-les en 2.
2. Pelez et coupez les gousses d’ail en fines tranches.
3. Faites de fines entailles dans les souris d’agneau et placez-y les morceaux d’ail.
4. Dans un plat allant au four, mélangez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
5. Placez-y les souris d’agneau et les échalotes coupées en 2.
6. Mélangez délicatement pour enrober toute la préparation du mélange au miel. Arrosez du vin rouge.
7. Répartissez les feuilles du bouquet garni dans le plat. Salez et poivrez généreusement.
8. Enfournez pour 1 h.