Ce qu’il vous faut :
● 100 g de sucre en poudre
● 30 g de cassonade
● 30 cl de crème liquide entière
● 30 cl de lait entier
● 6 jaunes d’œufs
● 6 cuil. à café de noix de coco râpée
● 1 cuil. à café rase de grains de vanille
Étapes de préparation
- Portez le lait la crème liquide à ébullition dans une casserole avec la vanille. Retirez du feu et laissez infuser 30 min.
- Préchauffez le four à 150 °C
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et la noix de coco râpée. Versez le lait tout en délayant au fouet.
- Répartissez la crème dans des ramequins. Enfournez au bain-marie pendant 40 min environ. Laissez refroidir à température ambiante et placez au frais.
- Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade. Passez-les rapidement sous le gril du four pour faire caraméliser le dessus et servez sans attendre.
Astuces et conseils pour Crème brûlée à la noix de coco
Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco.
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