La polenta gratinée aux tomates cerise

Ce qu’il vous faut

• 15 tomates cerise
• 100 g de roquette
• 200 g de parmesan
• 150 g de billes de mozzarella
• 250 g de polenta
• 2 CS d’huile d’olive

Comment faire

1. Préchauffer le four en mode gril. Râper le parmesan. Dans une casserole, faire bouillir 125 cl d’eau salée. Verser la polenta d’un seul coup en fouettant énergiquement. Laisser cuire à feu doux 5 min en continuant de fouetter.

2. Hors du feu, ajouter la moitié du parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Verser la polenta dans un plat beurré allant au four et laisser tiédir à température ambiante.

4. Laver les tomates cerise, les couper en deux et les disposer sur la polenta côté peau vers le bas. Ajouter les billes de mozzarella et parsemer du reste de parmesan.

5. Enfourner pour 15 min. Servir la polenta avec de la roquette.