La salade crétoise, tomates cerises, câpres et feta

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

• 600 g de tomates cerises⠀
• 8 Krisprolls (environ 215 g)⠀
• 200 g de feta ⠀
• 16 olives noires⠀
• 2 CS de câpres⠀
• ½ poivron vert ou piment basque⠀
• 4 lamelles de tomates séchées⠀
• 7 CS d’huile d’olive⠀
• 2 CS de vinaigre⠀
• 2 oignons botte⠀
• ½ bouquet de basilic⠀
• Origan séché⠀
• Poivre⠀

Comment faire

Lavez et retirez les graines et les cloisons du poivron.
Émincez-le finement. Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux, videz leur jus et leurs pépins dans un bol, ajoutez le vinaigre et 5 cuillères à soupe d’huile.
Brisez les pains en morceaux, placez-les dans le fond d’un saladier évasé mais pas trop profond et arrosez-les avec la moitié de cette sauce.
Mélangez les tomates, les câpres, les tomates séchées coupées en dés, les oignons émincés finement, poivrez, remuez et versez-les sur le pain.
Arrosez du reste de vinaigrette.
Emiettez la féta, saupoudrez généreusement d’origan, ajoutez les olives, le poivron et le basilic grossièrement ciselé.
Arrosez du reste d’huile avant de servir.⠀