Gratin d’échalotes au parmesan

Ce qu’il vous faut  : Pour 4 personnes

• 15 échalotes (environ 500 g)
• 100 g de beurre à la fleur de sel
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• sel
• poivre du moulin

Comment faire :

1. Beurrer des petits plats à gratin individuels puis éplucher et hacher finement les échalotes.

2. Les faire revenir à basse température dans une poêle avec une noix de beurre salé.

3. Lorsque les échalotes sont suffisamment colorées et tendres, les assaisonner d’un peu de sel et poivre du moulin.

4. Allumer le grill du four et répartir les échalotes dans le fond des ramequins. Recouvrir chaque gratin d’échalotes et de parmesan puis enfourner pour 5 à 10 minutes de cuisson. Lorsque le dessus est gratiné, c’est prêt !