Les churros super faciles !

• Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le beurre et le sel. Mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition.
• Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre sur le feu pour sécher la pâte pendant 2 à 3 minutes.
• Verser la pâte dans un bol (ou dans le bol de votre robot). Incorporer les oeufs un à un. La pâte doit être lisse.
• Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 1 à 1,2 cm. Réserver.

Friture

• Faire chauffer l’huile de friture jusqu’à 170°C.
• Au dessus du bain de friture, pocher des boudins de pâte de 8 cm environ (je mets la poche à douille au dessus de la casserole et je coupe avec une paire de ciseaux. Attention aux projections.
• L’huile peut descendre jusqu’à 160°C, c’est bien pour la cuisson des beignets. Laisse colorer quelques minutes puis retourner les churros. Je recommande maximum 4 à 5 churros à la fois pour éviter qu’ils ne se collent.

Finition

• Dans une assiette, mélanger la cannelle et le sucre.
• Sortir les churros de l’huile et les passer dans du papier absorbant. Les mettre dans l’assiette avec le sucre et bien les enrober.
• A déguster bien chauds, et pourquoi pas, avec du chocolat fondu..