Ce qu’il vous faut :
- 250 g. de riz à paella
- 300 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 2 poivrons verts
- 12 moules
- 200 g de filet de saumon
- 6 noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes crues
- 6 c. à. s d’huile d’olive
- 1 sachet de safran
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1/2 bouquet de persil
- Sel et poivre
Comment faire :
1. Hachez l’oignon, taillez en lanières les poivrons et coupez en deux les tomates cerises. Nettoyez les moules à l’eau froide et coupez le saumon en tranches égales.
2. Sur le barbecue, dans une poêle à paëlla, faites chauffer l’huile à feu moyen. Dans la poêle, faites revenir tous les fruits de mer et le poisson : les moules, le saumon, les noix de saint-jacques et les crevettes. Épicez avec du sel et du poivre. Retirez les fruits de mer et le poisson du feu, mettez-les dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium.
3. Dans la poêle sur feu doux, ajoutez l’oignon dans le restant d’huile, et ensuite les poivrons, les tomates et le riz. Mélangez au fur et à mesure. Mettez le safran dans le bouillon chaud puis versez le liquide sur la paëlla. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
4. Rajoutez les fruits de mer et le saumon au tout. Couvrez votre plat et laissez reposer environ 5 minutes.
5. Éparpillez les feuilles persil par-dessus le plat et dégustez !
