Ces biscuits ne doivent pas être trop dorés sans quoi ils seront durs à manger. Légèrement dorés sur l’extérieur pour qu’ils soient croquants, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux.
Pour 10 biscuits :
- 1 œuf
- 50g de sucre glace
- 100g de farine T45
- 35g de noix de coco râpé
- 1/2 cc de levure chimique
Comment faire
1- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.
2- Ajoutez la farine, la noix de coco et la levure.
3- Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est collante, c’est normal.
4- Placez-la 1 heure au réfrigérateur.
5- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et façonnez-la en boule entre vos mains.
6- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez avec vos doigts humidifiés.
7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 12 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.
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