Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé

Pour accompagner vos barbecues et épater vos invités, voici une recette de brochettes de tofu au miel et au sésame grillé !

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Macération : 12h
Portions : 4

Ingrédients :

Pour la marinade :

• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Pour les brochettes :

• 350 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en 24 cubes d’environ 2,5 cm (1 po)
• 24 petits champignons blancs
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en 12 cubes chacun
• 1 courgette verte, coupée en 24 demi-rondelles
• 1 oignon vert, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
• 8 petites brochettes de bois (ou 4 longues), trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
• Poivre

Préparation :

Pour la marinade :

• Dans un plat ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le tofu, les champignons, les poivrons et les courgettes. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Pour les brochettes :

• Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
• Égoutter le tofu et les légumes. Réserver la marinade pour la sauce. Enfiler le tofu et les légumes en alternance sur les brochettes. Poivrer.
• Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer les brochettes sur la grille et cuire environ 10 minutes en les retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.
• Dans une casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Servir en guise de sauce. Servir avec un couscous ou du riz. Parsemer les brochettes d’oignon vert et de coriandre.

Source : Ricardo Cuisine

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