Burger végan : patate douce, avocat et sauce tahini

Ce qu’il vous faut

• 250 g de patate douce en morceaux
• 150 g de quinoa et céréales cuisinées
• 2 cuil. à soupe d’oignons émincés
• 6 cuil. à soupe d’oignons rouges
• 150 g d’avocats en morceaux
• 1 galet de jus de citron
• 4 pains à burger
• 4 belles tranches de cheddar
• 4 cuil. à soupe de flocons d’avoine
• 4 cuil. à soupe de tahini
• 1 cuil. à soupe de miel liquide d’acacia
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Comment faire

• Faites cuire les cubes de patate douce 4 min dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et mixez-les avec le quinoa, l’oignon émincé, les flocons d’avoine et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
• Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps.
• Dans une autre poêle, faites revenir les oignons rouges avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez le miel et laissez caraméliser doucement. Salez et poivrez.
• Mélangez le tahini avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron.
• Coupez les pains à burger en 2 puis faites-les légèrement réchauffer au grille-pain.
• Placez les tranches de cheddar sur les steaks de patate douce chauds. Tartinez les pains avec la sauce au tahini et déposez les steaks sur les bases. Ajoutez les cubes d’avocats et les oignons caramélisés puis refermez le burger et dégustez sans attendre.