Caviar d’aubergines sur feuille de brique croquante

Aujoud’hui, Here’s Cuisine nous propose une recette qui donne plus qu’envie… Le caviar d’aubergines sur feuille de brique croquante.

Ingrédients :

Pour le caviar d’aubergines :

• 750g d’aubergines
• 50g d’oignon jaune
• 10g d’ail
• 50g citron
• 2g de cumin
• 1 oeuf
• 10cl d’huile de tournesol
• 175g d’huile d’olive
• 1 c.à c. de moutarde de dijon

Pour la feuille de brique :

• 3 feuilles
• 10g de miel
• 10g de beurre

Préparation :

Prendre chaque feuille individuellement et badigeonner de miel et beurre (mélanger le tout au préalable). Disposer les feuilles une par-dessus les autres. Disposer au four à 180° entre deux plaques pendant 5 minutes.

Sortir puis laisser refroidir.

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98