Alors pour ce qui est des recettes, la base est toujours la même : des pâtes, 1 avocat bien mûr, du jus de citron, du sel et du poivre… Ensuite on peut améliorer le goût et la qualité gustative du plat en y ajoutant des herbes, des fruits secs, du parmesan, du fromage frais, des tomates cerises… Un peu tout ce qu’on a sous le coude en fait ! L’idée, c’est de ne jamais cuire l’avocat et de mélanger la sauce aux pâtes directement dans l’assiette.
La texture est onctueuse à souhait, crémeuse à volonté, et le rendu sublime. Bref, c’est beau, c’est sain et c’est délicieux ! Essayez et vous verrez !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de spaghetti complets
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron vert
- Sel et poivre
- 2 c. à s. de Philadelphia
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 botte de cerfeuil
- 1 botte de coriandre
Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faire griller quelques secondes les pignons de pin dans une poêle à feu très vif. Attention ça va très vite. Réserver.
Éplucher et ôter le noyau de l’avocat. Le placer dans un mixeur avec le reste des ingrédients, la moitié des pignons de pin, et mixer très grossièrement !
Égoutter les pâtes et les répartir dans les assiettes.
Recouvrir de sauce à l’avocat, du reste de pignons et mélanger.
C’est prêt ! Fastoche non ?
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