Crevettes mi-cuites et vinaigrette thaïlandaise

Les crevettes, on ne s’en lasse jamais ! Here’s Cuisine nous propose sa recette de crevettes mi-cuites accompagnées d’une vinaigrette thaïlandaise. Miam, ça donne envie !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 20 crevettes de chez Aquapac
• Court bouillon de légumes
• 2 cs sauce poisson
• 15g coriandre fraîche

• 10g de ciboulette

• 4 cm de citronnelle hachée
• 7,5 cl vinaigre de riz

• 1 cc de sauce soja
• 20 cl huile de tournesol

Préparation :

Crevettes mi-cuites :

Décortiquez les crevettes. Faire bouillon votre court bouillon de légumes « maison ». Éteindre le feu puis attendre 5 minutes. Plongez vos crevettes 1 minute à 1 min 30 selon leur grosseur. Puis plongez-les dans l’eau glacée. Retirez-les dès qu’elles sont fraîches.

Vinaigrette thaïlandaise :

Mélangez la citronnelle, la coriandre, la ciboulette, la sauce soja, la sauce poisson, le vinaigre de riz et montez le tout avec l’huile de tournesol. Laissez au frais pendant deux heures.

Mélangez l’ensemble et dégustez.

Astuces :

Accompagnez de légumes blanchis (brocolis, choux-fleurs, haricots).

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.