Croquettes de fe’i au lait de coco épicé

Après la recette de croquettes de fe’i, proposée par Here’s Cuisine, voici une version au lait de coco épicé.

En apéritif, en entrée ou en accompagnement, cette recette très simple à base de fe’i apportera une petite touche locale à votre menu !

Ingrédients, pour 10 personnes :

• 1kg de fe’i bien mûres
• 35cl de lait de coco
• 10g de piment d’oiseaux
• 4 œufs
• 50g de farine
• 1 paquet de chapelure
• 1l d’huile de tournesol pour la friture

Préparation :

• Faîtes cuire les fe’i à l’eau. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
• Ecrasez le fe’i puis rajoutez le lait de coco, le piment haché et salez le tout.
• Formez des boules puis plongez dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure. Refaites l’étape trois fois. Faîtes frire (bien dorée).

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.