Falafels de patate douce au four

ce qu’il vous faut (pour 12 falafels) :

• 120 g patate douce crue (poids une fois épluchée)
• 180 g pois chiche cru égoutté (trempé dans l’eau la veille)
• 2 c.à.s d’amande en poudre
• 1 c.à.c jus de citron
• 1/2 oignon
• 4 branches de persil
• 4 branches coriandre
• 3 gousses d’ail
• 1 c.à.s de graines de sésame
• 1 c.à.s d’huile d’olive (ou 2 c.à.s purée de sésame)
• 1 c.à.c miel
• 1 c.à.c cumin
• sel, poivre, coriandre en grain

Comment faire :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Râper la patate douce.
• Dans un mixeur, ajouter les pois chiches bien égouttés et séchés ainsi que le reste des ingrédients (sauf la patate douce).
• Ajouter le mélange à la patate douce rappée et remuer.
• Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à café et les placer sur une plaque de cuisson (préalablement préparée avec du papier sulfurisé).
• Faire cuire au four 40 minutes.