Filet mignon de porc mariné au barbecue

Ce qu’il vous faut :

– 1 filet mignon de porc environ 800 g
– 2 cuillères à soupe huile d’olive
– 2 cuillères à soupe jus de citron vert
– le zeste d’un citron vert 
– 4 cuillères à soupe sauce soja sauce soja salée
– 1 cuillère à soupe miel 
– 1 gousse ail écrasée
– 1 poignée thym petite
– Sel & poivre

Comment faire :

Commencez par réaliser la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf la viande.
Si le miel est solide, un petit passage au micro-ondes et il se liquéfiera et sera plus facile à mélanger aux autres ingrédients.
Coupez le filet mignon en donnant un coup de couteau dans la moitié seulement de son épaisseur et ce sur toute la longueur puis ouvrez-le pour former une grosse escalope.
Disposez la viande dans la marinade et laissez-la au minimum 1 heure, en la retournant de temps à autre.
Faites cuire au barbecue 10 à 15 minutes à peine selon vos braises.
Si vous avez un barbecue avec une cloche, recouvrez sur la fin de cuisson pour une cuisson un peu plus à l’étouffée.