Voici une délicieuse recette de galettes croquantes de patates douce et tofu. Parfaites en accompagnement, vous pouvez également les emporter au bureau pour votre pause déjeuner.
Ingrédients :
Pour les galettes
Pour la garniture
Préparation :
Pour les galettes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Saler légèrement et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml (1/4 tasse), y déposer des boules de pâte en les écrasant légèrement. Lorsque les galettes sont bien dorées, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Éponger les galettes sur du papier absorbant avant de les déposer sur la plaque.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites.
Pour la garniture
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le tzatziki et la menthe. Saler et poivrer. Servir les galettes chaudes ou froides avec le tzatziki. Accompagner d’une salade verte.
Source : Ricardo Cuisine
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