Galettes de légumes

Galettes de légumes , un délice pour accompagner vos plats, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

Ce qu’il vous faut :

• 3 courgettes
• 5 carottes
• 125 g de maïs
• 250 g de brocoli
• 5 œufs
• 60 g de chapelure
• 50 g de farine
• 1/2 c.à.c de levure chimique
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c.à.c de sel
• 1/2 c.à.c de poivre
• huile

Comment faire : 

D’abord commencez par râper les courgettes, saupoudrez-les avec 1 c.à.c de sel et laissez-les égoutter dans une passoire fine pendant 30 minutes.
Râpez aussi le brocoli et carottes et réservez-les.

Dans un grand saladier mélangez à la fois la farine, levure chimique, chapelure, 1 c.à.c de sel et fromage.
Ensuite ajoutez en dessus courgettes, brocoli, carottes et maïs et mélangez le tout.
Dans un autre saladier fouettez les œufs avec un fouet puis ajoutez-les avec le poivre au saladier des légumes et mélangez le tout.
Faites chauffer une sauteuse – ou poêle – à feu moyen-vif, ajouter un filet d’huile – 1 c.à.c ou plus – et remuez pour recouvrir le fond de la poêle.
À l’aide d’une grande cuillère déposez le mélange dans la sauteuse chaude et aplatissez pour former une galette.
Puis faites cuire pendant 3 à 4 minutes pour chaque côté, en baissant le feu s’ils commencent à dorer trop rapidement.
Ensuite déposez vos galettes sur une plaque tapissée de papier absorbant.
Enfin voila vos galettes de légumes, servez et bon appétit à tous.