Un gâteau au chocolat spécial grand gourmand

Cette recette nous vient de la blogueuse food Robyn Stone d’Add a Pinch. Elle a eu l’idée de préparer un gâteau fondant au chocolat, et de le recouvrir d’un glaçage au chocolat. Le résultat est très gourmand, on le voit bien sur ses photos magnifiques !

En plus de ça, Robyn affirme que sa recette ne lui vaut que des compliments des petits et des grands, est d’une simplicité déconcertante à la portée de tous.

Un des ingrédients qui fait de ce gâteau fondant au chocolat une vraie réussite, c’est l’ajout de quelques cuillères de café espresso soluble dans le gâteau au chocolat mais aussi dans le glaçage au chocolat. Si vous n’êtes pas un grand fan du café, vous pouvez bien sûr vous abstenir, mais sachez que le café permet de réhausser les saveurs au même titre que l’extrait de vanille, donc ça vaut le coup d’essayer, même en toute petite quantité.

Si vous avez un dingue de chocolat parmi vos proches ou vos amis, préparez-lui ce gâteau, vous allez voir à quel point il va être apprécié par les plus gourmands !

La recette du gâteau fondant au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour un gâteau fondant chocolat de 12 parts :

Pour lefondant

• 280g de farine
• 440g de sucre
• 140g de poudre de cacao non sucré
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à café d’espresso soluble
• 240ml de lait
• 120ml (ou 100g) d’huile de colza
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 240 ml d’eau

Pour le glaçage

• 340g de beurre
• 185g de poudre de cacao non sucré
• 680g de sucre glace
• 120ml de lait
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d’espresso soluble

Préparation :

Pour le fondant

• Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement 2 moules à gâteau d’environ 23 centimètres de diamètre.
• Ajoutez la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et l’espresso soluble dans un grand saladier ou le bol du mixer. Battez le tout avec un fouet et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez le lait, l’huile de colza, les oeufs et l’extrait de vanille au mélange précédent et battez le tout énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez 240ml d’eau bouillante à la préparation – attention à ne pas vous brûler ! Et battez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. La pâte à gâteau deviendra très fluide après avoir ajouté l’eau chaude, ne vous inquiétez pas, c’est normal, c’est ce qui vous permettra de préparer le meilleur gâteau fondant chocolat que vous ayez jamais mangé !
• Répartissez le mélange obtenu équitablement dans les 2 moules à gâteau. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Si vous pouvez planter la lame d’un couteau au centre des gâteaux et qu’elle ressort propre, vos gâteaux sont cuits !
• Sortez-les du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes, puis démoulez et laissez bien refroidir.

Pour le glaçage

• Faites ramollir le beurre. Versez la poudre de cacao dans un saladier ou dans le bol du mixer, puis ajoutez le beurre ramolli, et mélangez bien jusqu’à ce que les 2 ingrédients soient bien mêlés.
• Ajoutez 130g de sucre glace, puis 15ml de lait, puis battez énergiquement le mélange jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et sans grumeaux. Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que vous ayez ajouté tout le lait et le sucre.
• Ajoutez l’extrait de vanille et l’espresso soluble, puis mélangez bien.

Si le glaçage vous semble trop sec, ajoutez un peu plus de lait, 15ml (ou une cuillère à soupe) par 15ml jusqu’à ce que la consistence vous convienne. S’il vous semble trop liquide pour pouvoir être travaillé facilement, ajoutez un peu plus de sucre glace, 1 cuillère à soupe d’abord, puis cuillère à soupe par cuillère à soupe jusqu’à ce que ce la consistence vous convienne.

• Dernière étape : il ne vous reste plus qu’à disposer le premier gâteau dans une assiette, à étaler une petite couche de glaçage dessus, puis à déposer le deuxième gâteau sur le premier, et à recouvrir le tout de glaçage.