Gâteau moelleux à la banane

Cette recette de cake est vraiment exceptionnelle, et ce cake à la banane va vous surprendre avec son moelleux, presque fondant.

L’un des secrets de son moelleux est bien sûr d’utiliser des bananes bien mûres. Mais c’est surtout la température assez basse du four qui va permettre au cake de cuire sans “sécher”, et d’avoir une cuisson douce et harmonieuse. Et quel beau et bon réconfort après une longue journée au travail !

Ingrédients, pour 8 personnes :

Avec un moule 26 cm x 10 cm

• 160 g de sucre en poudre
• 90 g de beurre
• 3 œufs
• 3 bananes moyennes bien mûres
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de cannelle
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

Beurrer et fariner son moule à cake. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6).

Faire fondre beurre,  puis le mélanger avec le sucre 5 minutes au batteur électrique.

Ajouter les œufs un à la fois,  en battant entre chaque addition. Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette, puis ajouter le lait et la cannelle. Ajouter les bananes écrasées à la préparation beurre-sucre, et mélanger au batteur quelques secondes.

Dans un bol, mélanger farine, levure, sel et bicarbonate. Verser dans la préparation précédente, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur!)

Ajouter pour terminer les pépites de chocolat. Verser le tout dans le moule, et enfournez pendant 50 mn – 1 heure.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au milieu du gâteau : si la lame ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit. A déguster froid ou tiède!