La quiche à la papaye verte et aux petits lardons

Ce qu’il vous faut

• 400 g de papaye verte papaye
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de fromage râpé
• 1 branche de persil
• 1 gousse d’ail épluchée et râpée
• 2 piments émincés
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1 pincée de bois d’inde en poudre
• 4 œufs
• 1 petite branche de thym
• 1 branche de ciboule
• 300 ml de crème végétale ou animale
• 1 cm pâte brisée pour un moule de 24 de diamètre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel à convenance

Comment faire

Faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, la cive, le persil, le piment végétarien. .

Faire revenir pendant 1 minute environ. Puis ajouter les lardons. Faire revenir pendant 1 minute.

Puis la papaye râpée. Faire suer la papaye râpée pendant 6 à 8 minutes. Remuer régulièrement. Transvaser la préparation dans un saladier et laisser refroidir. Réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les œufs et la crème liquide puis ajouter la préparation à la papaye. La muscade en poudre, le bois d’inde en poudre, le thym et le fromage râpé. Mélanger. Saler à convenance si nécessaire.

Abaisser la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 5 mm d’épaisseur environ. Huiler un moule à tarte de 24 cm de diamètre et foncer celui-ci avec la pâte préalablement abaissée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Garnir le fond de tarte avec la préparation à la papaye. Puis enfourner pendant 35 minutes environ à 180 degrés.