La quiche à la papaye verte et aux petits lardons

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Ce qu’il vous faut

  • 400 g de papaye verte papaye
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 branche de persil
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 2 piments émincés
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 1 pincée de bois d’inde en poudre
  • 4 œufs
  • 1 petite branche de thym
  • 1 branche de ciboule
  • 300 ml de crème végétale ou animale
  • 1 cm pâte brisée pour un moule de 24 de diamètre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel à convenance

Comment faire

Faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, la cive, le persil, le piment végétarien. .

Faire revenir pendant 1 minute environ. Puis ajouter les lardons. Faire revenir pendant 1 minute.

Puis la papaye râpée. Faire suer la papaye râpée pendant 6 à 8 minutes. Remuer régulièrement. Transvaser la préparation dans un saladier et laisser refroidir. Réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les œufs et la crème liquide puis ajouter la préparation à la papaye. La muscade en poudre, le bois d’inde en poudre, le thym et le fromage râpé. Mélanger. Saler à convenance si nécessaire.

Abaisser la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 5 mm d’épaisseur environ. Huiler un moule à tarte de 24 cm de diamètre et foncer celui-ci avec la pâte préalablement abaissée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Garnir le fond de tarte avec la préparation à la papaye. Puis enfourner pendant 35 minutes environ à 180 degrés.


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