La soupe de poireaux

Ce qu’il vous faut :

• 3 poireaux
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de volaille
• Thym
• Poivre blanc
• 1 feuille de laurier

Comment faire :

• Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l’eau froide.
• Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.
• Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.
• Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l’aide d’un mixeur plongeur.
• Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).
• Servir Aussitôt !