Le poulet au curry et à la patate douce

Ce qu’il vous faut

200 g de patate douce

200 g de filet de poulet

1 boîte de tomates concassées

1 oignon

40 cl de lait de coco

 huile végétale

1 c. à soupe de curry

1 c. à café de gingembre

 persil

350 riz

 sel, poivre

Comment faire

Versez un filet d’huile dans le fond du wok.

Hachez l’oignon et ajoutez-le.

Coupez les patates douces en petits morceaux et faites-les revenir avec l’oignon.

Quand elles commencent à devenir fondante.

 Coupez le poulet en morceaux et incorporez-le.

Salez, poivrez.

 Mettez les épices.

Mélangez bien.

Quand le tout commence à cuire, mettez les tomates concassées.

Couvrez le wok.

Versez ensuite le lait de coco. Laissez prendre tout en remuant.

A part, faites chauffer le riz dans une casserole d’eau.

Servez le poulet au curry avec le riz.

Parsemez de persil.